管理栄養士

管理栄養士とは、厚生労働大臣の免許を受けて、管理栄養士の名称を用いて

・傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導

・個人の身体の状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識及び技術を要する健
康の保持増進のための栄養の指導

・特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における利用者の身体の状況
栄養状態、利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理及びこれらの施設に
対する栄養改善上必要な指導等、 を行うことを業とする者をいいます（栄養士法1条2項）

-----------　　ワンポイント　レッスン　　---------

栄養士は厨房内での作業が主になり、調理もあれば食器洗浄もあります。
病院は治療食など個別対応が多いので現場（厨房）に栄養士の資格を持つ人がいたほうがいいのです。病院で栄養指導をしている栄養士は管理栄養士であることがほとんどで、集団であろうが個人であろうが栄養士が指導することは少ないです。
その理由は、管理栄養士による栄養指導は診療報酬の対象になるからです。
また管理栄養士はほとんど現場には入る事はなく、栄養指導や献立作成などのデスクワークが主な仕事になります。

管理栄養士を最後までお読下さいましてありがとうございます。
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